Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Конфетная маса → в цук. №293 (рец.№17) → Зведена рецептура

Зведена рецептура Конфетная маса

Конфетная маса в цук. №293 (рец.№17)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 144.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю смаженого	97.5	262.75	256.18	37.99	37.04
3	Цукровий пісок (для сиропу)	99.85	236.39	236.04	34.18	34.13
4	Коньяк	—	78.80	—	11.39	—
5	Патока крохмальна	78.0	35.01	27.31	5.06	3.95
6	Зареєструватися
	Разом	9.2 90.8	1033.67	939.08	149.47	135.79
	Втрати 1.5%			14.08		2.04
	Вихід	7.5 92.5	1000.00	925.00		133.76
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74989%	90.8	7.75	7.04	1.12	1.02
	Упік/уварка 1.78%		18.31		2.65
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74989%	92.5	7.61	7.04	1.10	1.02