KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Конфетная маса → в цук. №293 (рец.№17) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Конфетная маса в цук. №293 (рец.№17)

Конфетная маса в цук. №293 (рец.№17)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.02 10.04 112.48 293.50 
Ядро мигдалю смаженого82.56 6.28 70.34 183.53 
Цукровий пісок (для сиропу)74.27 5.65 63.28 165.12 
Коньяк24.76 1.88 21.09 55.04 
Патока крохмальна11.00 0.84 9.37 24.45 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.17 0.0130.14 0.37 
Разом324.78 24.70 276.71 722.02 
Вихід
Рецептури

Конфетная маса (в цук. №293 (рец.№17)) входить в рецептури:

№293 "Шоколадний набір"№293_17 Заварний марципан (мускат)
Корпус цукерки №293Рец. №17 цук."Заварний Марці."

Рецептура на Конфетная маса міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: