Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Помада вершкова крем-брюле → в цук.№46,266 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Помада вершкова крем-брюле

Помада вершкова крем-брюле в цук.№46,266
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 811 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	439.86	325.50	356.73	263.98
3	Патока крохмальна	78.0	58.72	45.80	47.62	37.15
	Разом	12.3 87.7	1039.02	910.93	842.65	738.76
	Втрати 1.2%			10.93		8.86
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		729.90
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59979%	87.7	6.23	5.46	5.05	4.43
	Упік/уварка 2.59%		26.72		21.67
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59979%	90.0	6.07	5.46	4.92	4.43

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Помада вершкова крем-брюле

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: