KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук.№46,266 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Помада вершкова крем-брюле в цук.№46,266

Помада вершкова крем-брюле в цук.№46,266

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся192.13 72.96 58.04 381.39 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]156.37 59.38 47.24 310.41 
Патока крохмальна20.87 7.93 6.31 41.44 
Разом369.37 140.27 111.59 733.24 
Вихід
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук.№46,266) входить в рецептури:

№046 "Елегія"№046
№046 "Елегія"корпус
№266 "Какао-крем"№266

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: