Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

маса фруктова → в цук. №60 → Зведена рецептура

Зведена рецептура маса фруктова

маса фруктова в цук. №60
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 805.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре сливове [2]	10.0	304.00	30.40	244.99	24.50
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	304.00	30.40	244.99	24.50
4	Сік сливовий	70.0	243.61	170.53	196.33	137.43
	Разом	41.8 58.2	1484.99	863.76	1196.75	696.10
	Втрати 0.9%			7.76		6.25
	Вихід	14.4 85.6	1000.00	856.00		689.85
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44902%	58.2	6.67	3.88	5.37	3.13
	Упік/уварка 32.05%		473.79		381.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44902%	85.6	4.53	3.88	3.65	3.13