KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Підварювання цитрусовая н/ф → в цук. №65 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Підварювання цитрусовая н/ф в цук. №65

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 333.5 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.0 263.93 26.39 —   —   —   —   
Цукровий пісок99.85206.12 205.81 —   —   99.75 205.60 
Разом232.21 —   —   61.65 205.60 
Вихід в готовому виробі69.0 230.12 —  —   61.1  203.75 
Масова частка по сухим речовинам230.12 —  —   88.5  203.75 
На водну фазу66.3  
Рецептури

Підварювання цитрусовая н/ф (в цук. №65) входить в рецептури:

№065 "Цитрусові"корпус
№065 "Цитрусові"№065

Рецептура на Підварювання цитрусовая н/ф міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: