KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Цукровий сироп (в цук.) → в цук. №125 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Цукровий сироп (в цук.) в цук. №125

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 755.7 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85657.54 656.56 —   —   99.75 655.90 
вода—  67.35 —   —   —   —   —   
Патока крохмальна78.0 34.60 26.99 0.30 0.10 42.75 14.79 
Разом683.55 0.0100.10 88.75 670.69 
Вихід в готовому виробі90.0 680.13 —  0.10 88.3  667.33 
Масова частка по сухим речовинам680.13 —  0.10 98.1  667.33 
На водну фазу89.8  
Рецептури

Цукровий сироп (в цук.) (в цук. №125) входить в рецептури:

№125 "Київські зорі"корпус
№125 "Київські зорі"№125

Рецептура на Цукровий сироп (в цук.) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: