Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №158 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №158
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 741.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	353.77	275.94	262.36	204.64
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	5.99	5.46	4.44	4.05
4	Есенція апельсинова	—	1.00	—	0.74	—
5	Фарба жовта	—	0.50	—	0.37	—
6	Зареєструватися
	Разом	7.6 92.4	1069.31	987.89	793.00	732.62
	Втрати 0.9%			8.89		6.59
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		726.03
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.4	4.81	4.45	3.57	3.30
	Упік/уварка 5.63%		59.96		44.46
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	3.37	3.30