№051 Крем вершково-горіховий
Характеристика напівфабрикату. Однорідна пишна маса кремовато-жовтого кольору, з вираженим запахом горіхів і з рівномірним розподілом їх, добре зберігає форму.
Готують крем, як вершковий № 46, в кінці збивання додають смажені горіхи, розтерті з рафінадний пудрою.