KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №076 Крем "Гляссе" ореховый → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №076 Крем "Гляссе" ореховый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 619.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся236.02 570,24 ₽
134 588,04 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]141.62 183,95 ₽
26 051,00 ₽1.0
Сахар-песок236.02 65,15 ₽
15 376,70 ₽1.0
Ядро ореха жареное31.39 360,60 ₽
11 319,23 ₽1.0
Пудра ванильная2.36 416,97 ₽
984,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.18 280,00 ₽
330,40 ₽1.0
Итого648.59 188 649,42 ₽
Выход619.40 188 649,42 ₽
Рецептуры

№076 Крем "Гляссе" ореховый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 3
№102 Торт "Ореховый"рецептура № 3

Рецептура на №076 Крем "Гляссе" ореховый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: