Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с зефиром и суфле → №099 Торт "Хвиля" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №099 Торт "Хвиля"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 132.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.47 487,27 ₽
5 588,99 ₽1.0
Меланж38.31 134,37 ₽
5 147,71 ₽1.0
Сахар-песок49.52 63,65 ₽
3 151,95 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.70 412,26 ₽
1 525,36 ₽1.0
Джем10.12 150,00 ₽
1 518,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.35 1 565,31 ₽
547,86 ₽1.0
Патока крахмальная9.00 53,66 ₽
482,94 ₽1.0
Белок яичный сырой3.19 149,12 ₽
475,69 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром3.38 121,66 ₽
411,21 ₽1.0
Мука в/с14.81 25,00 ₽
370,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 487,47 ₽
82,87 ₽1.0
Краска пищевая0.0194 000,00 ₽
76,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.16 393,34 ₽
62,93 ₽1.0
вода15.92 2,12 ₽
33,75 ₽1.0
Пудра ванильная0.032416,97 ₽
13,34 ₽1.0
Итого160.15 19 488,85 ₽
Выход132.10 19 488,85 ₽

Рецептуры

Рецептура на №099 Торт "Хвиля" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: