Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №118 Торт "Ленинградский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 332.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 123.21 123.03 — — — — 99.75122.9 399.0491.61
Мука в/с85.5  86.91 74.31 10.248.9 1.090.9569.6960.57334.0290.28
Масло сливочное несоленое84.0  86.55 72.7  0.5 0.4382.5 71.4 0.8 0.69748.0647.39
Яйца куриные27.0  22.13 5.98 13.242.9311.992.650.730.16164.036.29
Вода—  17.8  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  12.92 3.49 13.2 1.7111.9 1.540.7 0.09164.021.19
Начинка фруктовая74.0  9.28 6.87 0.5 0.05— — 71.6 6.64276.025.61
Какао-порошок95.0  8.25 7.84 24.3 2.0 15.0 1.2410.2 0.84289.023.84
Патока крахмальная78.0  8.01 6.25 — — 0.3 0.0277.316.19292.2523.41
Шоколад "Узорчатый"99.4  5.15 5.12 5.4 0.2835.9 1.85— — 542.027.91
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  2.74 2.67 26.0 0.7152.0 1.4213.4 0.37626.017.15
Пудра ванильная99.85 0.54 0.54 — — — — 99.8 0.54399.22.16
Эссенция—  0.52 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.32 0.31 — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  0.21 0.17 0.1 — — — 78.2 0.16313.00.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.19 —  — — — — — — 98.00.19
Аммоний углекислый—  0.08 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.08 0.04 — — — — — — — 
Итого309.32 17.0181.07199.151607.69
Выход в готовом изделии88.54 294.75 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75122.9 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6960.57— — — — — — — — 3.5 3.04
Масло сливочное несоленое0.8 0.69— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.16— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.09— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 6.64— — 0.6 0.06— — — — 1.0 0.09
Какао-порошок10.2 0.84— — 3.9 0.32— — — — 35.3 2.91
Патока крахмальная77.316.19— — — — — — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 0.37— — 0.1 — — — — — 4.8 0.13
Пудра ванильная99.8 0.54— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.16— — — — — — — — 1.4 — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого199.15— 0.38— 0.036.17
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г