Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 43.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.89 465,45 ₽
3 672,40 ₽1.0
Сливки 20% жирности [Light Cream]10.22 240,00 ₽
2 452,80 ₽1.0
Глазурь шоколадная3.98 284,00 ₽
1 130,32 ₽1.0
Сметана5.11 175,00 ₽
894,25 ₽1.0
Мука в/с11.58 21,98 ₽
254,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.95 44,96 ₽
177,59 ₽1.0
Желток яичный сырой1.05 168,00 ₽
176,40 ₽1.0
Сахарная пудра3.07 48,75 ₽
149,66 ₽1.0
Меланж1.05 117,13 ₽
122,99 ₽1.0
Пудра ванильная0.17 416,97 ₽
70,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.042487,47 ₽
20,47 ₽1.0
Соль0.0427,31 ₽
0,31 ₽1.0
Итого48.17 9 122,60 ₽
Выход43.10 9 122,60 ₽

Рецептуры

Рецептура на №293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: