KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №415 Пирожное мелкое "Ореховое" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 965.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся256.00 592,08 ₽
151 572,48 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное63.69 500,00 ₽
31 845,00 ₽1.0
Сахар-песок287.68 60,54 ₽
17 416,15 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]118.14 146,20 ₽
17 272,07 ₽1.0
Сахарная пудра150.17 59,35 ₽
8 912,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.92 390,80 ₽
4 658,34 ₽1.0
Мука в/с137.35 24,07 ₽
3 306,01 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.96 429,00 ₽
2 556,84 ₽1.0
Патока крахмальная37.42 55,05 ₽
2 059,97 ₽1.0
Ядро ореха жареное4.86 388,25 ₽
1 886,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.82 280,00 ₽
1 069,60 ₽1.0
Эссенция лимонная0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
Начинка фруктовая5.96 91,54 ₽
545,58 ₽1.0
Эссенция0.82 487,47 ₽
399,73 ₽1.0
Спирт2.37 140,00 ₽
331,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 347,00 ₽
97,16 ₽1.0
Вода81.40 0,52 ₽
42,33 ₽1.0
Краситель0.13 110,00 ₽
14,30 ₽1.0
Соль0.29 12,38 ₽
3,59 ₽1.0
Итого1168.51 244 740,44 ₽
Выход965.90 244 740,44 ₽

Рецептуры

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: