KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №415 Пирожное мелкое "Ореховое" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 78.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.83 570,24 ₽
11 878,10 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное5.18 500,00 ₽
2 590,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]9.61 177,36 ₽
1 704,43 ₽1.0
Сахар-песок23.41 63,54 ₽
1 487,47 ₽1.0
Сахарная пудра12.22 58,36 ₽
713,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.97 409,00 ₽
396,73 ₽1.0
Мука в/с11.18 22,91 ₽
256,13 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.49 467,19 ₽
228,92 ₽1.0
Патока крахмальная3.05 52,07 ₽
158,81 ₽1.0
Ядро ореха жареное0.40 360,60 ₽
144,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 280,00 ₽
86,80 ₽1.0
Эссенция лимонная0.0203 000,00 ₽
60,00 ₽1.0
Начинка фруктовая0.49 91,54 ₽
44,85 ₽1.0
Эссенция0.067487,47 ₽
32,66 ₽1.0
Спирт0.19 140,00 ₽
26,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.022347,00 ₽
7,63 ₽1.0
Вода6.62 0,41 ₽
2,71 ₽1.0
Краситель0.010110,00 ₽
1,10 ₽1.0
Соль0.02311,80 ₽
0,27 ₽1.0
Итого95.09 19 820,61 ₽
Выход78.60 19 820,61 ₽
Рецептуры

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: