KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №415 Пирожное мелкое "Ореховое" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 674.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся178.82 570,24 ₽
101 970,32 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное44.49 500,00 ₽
22 245,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]82.53 183,95 ₽
15 181,39 ₽1.0
Сахар-песок200.95 65,15 ₽
13 091,89 ₽1.0
Сахарная пудра104.90 58,36 ₽
6 121,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.33 409,00 ₽
3 406,97 ₽1.0
Мука в/с95.94 22,82 ₽
2 189,35 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.16 467,19 ₽
1 943,51 ₽1.0
Патока крахмальная26.14 52,07 ₽
1 361,11 ₽1.0
Ядро ореха жареное3.40 360,60 ₽
1 226,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.67 280,00 ₽
747,60 ₽1.0
Эссенция лимонная0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
Начинка фруктовая4.16 91,54 ₽
380,81 ₽1.0
Эссенция0.57 487,47 ₽
277,86 ₽1.0
Спирт1.65 140,00 ₽
231,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 347,00 ₽
65,93 ₽1.0
Вода56.86 0,41 ₽
23,31 ₽1.0
Краситель0.089110,00 ₽
9,79 ₽1.0
Соль0.20 11,80 ₽
2,36 ₽1.0
Итого816.22 170 986,20 ₽
Выход674.70 170 986,20 ₽
Рецептуры

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: