Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 960.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 502.19 | 429.37 | 502.93 | 430.00 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 314.44 | 264.13 | 314.90 | 264.52 |
Сахарная пудра | 242.66 | 242.29 | 243.01 | 242.65 |
Меланж | 93.84 | 25.34 | 93.97 | 25.37 |
Пудра ванильная | 0.79 | 0.79 | 0.79 | 0.79 |
Итого | 1153.91 | 961.92 | 1155.61 | 963.33 |
Суммарные пофазные потери 4.7% | 44.82 | |||
Прочие потери 0.15% | 1.42 | |||
Общие потери 4.8% | 46.24 | |||
Выход | 960.90 | 917.09 | 960.90 | 917.09 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №185е печенье "Песочное" с обсыпкой содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технологическая карта №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Энергетическая ценность №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Массовая доля сахара и жира №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Пищевая ценность №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Конструктор ганаша №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Стоимость сырья для №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Рецептура для домашнего приготовления №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технологическая инструкция №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Рецептура №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технико-технологическая карта №185е печенье "Песочное" с обсыпкой