Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №05 ирис "Донская осень"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 555.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 309.24 | 308.77 | 311.32 | 310.86 |
Патока крахмальная | 168.13 | 131.14 | 169.27 | 132.03 |
вода | 76.22 | — | 76.74 | — |
Мука соевая полуобезжиренная | 50.23 | 46.22 | 50.57 | 46.53 |
Маргарин | 40.75 | 34.23 | 41.02 | 34.46 |
Зарегистрироваться | 27.90 | 19.25 | 28.09 | 19.38 |
Эссенция дюшес | 0.28 | — | 0.28 | — |
Итого | 672.75 | 539.61 | 677.30 | 543.25 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 9.39 | |||
Прочие потери 0.67% | 3.64 | |||
Общие потери 2.4% | 13.04 | |||
Выход | 555.20 | 530.22 | 555.20 | 530.22 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №05 ирис "Донская осень"
- Технологическая карта №05 ирис "Донская осень"
- Энергетическая ценность №05 ирис "Донская осень"
- Массовая доля сахара и жира №05 ирис "Донская осень"
- Пищевая ценность №05 ирис "Донская осень"
- Конструктор ганаша №05 ирис "Донская осень"
- Стоимость сырья для №05 ирис "Донская осень"
- Рецептура для домашнего приготовления №05 ирис "Донская осень"
- Технологическая инструкция №05 ирис "Донская осень"
- Рецептура №05 ирис "Донская осень"
- Технико-технологическая карта №05 ирис "Донская осень"