Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №07 ирис "Дружба"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 148.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 57.32 | 57.23 | 57.73 | 57.64 |
Патока крахмальная | 45.68 | 35.63 | 46.01 | 35.89 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 41.11 | 30.42 | 41.41 | 30.64 |
Паста ябл.-пектиновая | 14.08 | 0.84 | 14.18 | 0.85 |
вода | 13.95 | — | 14.05 | — |
Зарегистрироваться | 11.12 | 10.85 | 11.20 | 10.92 |
Маргарин | 6.62 | 5.56 | 6.66 | 5.60 |
Эссенция пуншевая | 0.15 | — | 0.15 | — |
Итого | 190.03 | 140.53 | 191.39 | 141.54 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 1.69 | |||
Прочие потери 0.71% | 1.00 | |||
Общие потери 1.9% | 2.69 | |||
Выход | 148.50 | 138.85 | 148.50 | 138.85 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №07 ирис "Дружба"
- Технологическая карта №07 ирис "Дружба"
- Энергетическая ценность №07 ирис "Дружба"
- Массовая доля сахара и жира №07 ирис "Дружба"
- Пищевая ценность №07 ирис "Дружба"
- Конструктор ганаша №07 ирис "Дружба"
- Стоимость сырья для №07 ирис "Дружба"
- Рецептура для домашнего приготовления №07 ирис "Дружба"
- Технологическая инструкция №07 ирис "Дружба"
- Рецептура №07 ирис "Дружба"
- Технико-технологическая карта №07 ирис "Дружба"