Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 20.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 7.27 | 5.38 |
Патока крахмальная | 4.86 | 3.79 |
Сахарная пудра | 3.08 | 3.07 |
Сахар-песок | 2.43 | 2.43 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 1.68 | 1.41 |
Зарегистрироваться | 1.41 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 0.86 | 0.81 |
Эссенция ванильная | 0.020 | — |
Итого | 21.61 | 16.90 |
Общие потери 1.3% | 0.22 | |
Выход | 20.10 | 16.68 |
Рецептура на №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка