Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 982.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 457.76 | 457.07 | 460.55 | 459.86 |
Какао тертое | 455.91 | 445.88 | 458.69 | 448.60 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 78.83 | 78.83 | 79.31 | 79.31 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.93 | 3.89 | 3.95 | 3.92 |
Эссенция ванильная | 0.64 | — | 0.64 | — |
Итого | 997.08 | 985.68 | 1003.15 | 991.69 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.86 | |||
Прочие потери 0.61% | 6.01 | |||
Общие потери 1.6% | 15.87 | |||
Выход | 982.70 | 975.82 | 982.70 | 975.82 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Технологическая карта №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Энергетическая ценность №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Массовая доля сахара и жира №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Пищевая ценность №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Конструктор ганаша №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Стоимость сырья для №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Рецептура для домашнего приготовления №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Технологическая инструкция №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Рецептура №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки
- Технико-технологическая карта №038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки