Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №082 Крем заварной
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 533.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 395.07 | 47.41 |
Сахар-песок | 176.98 | 176.71 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 77.79 | 21.00 |
Мука в/с | 48.62 | 41.57 |
Мед натуральный | 36.39 | 28.39 |
Зарегистрироваться | 14.87 | 12.49 |
Пудра ванильная | 0.13 | 0.13 |
Вино | 0.028 | — |
Коньяк | 0.028 | — |
Итого | 749.91 | 327.70 |
Общие потери 2.3% | 7.48 | |
Выход | 533.70 | 320.22 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №082 Крем заварной
- Технологическая карта №082 Крем заварной
- Энергетическая ценность №082 Крем заварной
- Массовая доля сахара и жира №082 Крем заварной
- Пищевая ценность №082 Крем заварной
- Конструктор ганаша №082 Крем заварной
- Стоимость сырья для №082 Крем заварной
- Рецептура для домашнего приготовления №082 Крем заварной
- Технологическая инструкция №082 Крем заварной
- Рецептура №082 Крем заварной
- Технико-технологическая карта №082 Крем заварной