Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №003 Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 545.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  251.85 68.0  11.9930.2 0.731.84
Мука в/с85.5  209.85 179.42 1.092.291.593.34
Сахар-песок99.85 188.88 188.6  — — 99.75188.41
Эссенция цитрусовая—  1.63 —  — — — — 
Итого436.02 5.9532.4935.46193.59
Выход в готовом изделии75.0  409.43 5.6 30.5133.3 181.78
Массовая доля по сухим веществам409.43 7.5 30.5144.4 181.78
На водную фазу57.1 

Рецептуры