Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №003 Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 36.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  16.75 4.52 11.992.010.730.12
Мука в/с85.5  13.95 11.93 1.090.151.590.22
Сахар-песок99.85 12.56 12.54 — — 99.7512.53
Эссенция цитрусовая—  0.11 —  — — — — 
Итого28.99 5.952.1635.4512.87
Выход в готовом изделии75.0  27.23 5.6 2.0333.3 12.09
Массовая доля по сухим веществам27.23 7.5 2.0344.4 12.09
На водную фазу57.1 

Рецептуры