Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №003 Бисквит

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 703.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  324.51 87.62 11.9938.910.732.37
Мука в/с85.5  270.39 231.18 1.092.951.594.3 
Сахар-песок99.85 243.38 243.01 — — 99.75242.77
Эссенция цитрусовая—  2.1  —  — — — — 
Итого561.81 5.9541.8635.46249.44
Выход в готовом изделии75.0  527.55 5.6 39.3133.3 234.23
Массовая доля по сухим веществам527.55 7.5 39.3144.4 234.23
На водную фазу57.1 

Рецептуры