Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат песочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 577.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  342.01 292.42 1.093.731.595.44
Масло сливочное несоленое84.0  192.0  161.28 82.5 158.4 0.8 1.54
Сахар-песок99.85 90.0  89.87 — — 99.7589.78
Меланж27.0  42.01 11.34 11.995.040.730.31
Соль96.5  1.2  1.16 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.2  —  — — — — 
Аммоний углекислый—  0.3  —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.3  0.15 — — — — 
Итого556.22 28.95167.1716.8197.07
Выход в готовом изделии94.5  545.64 28.4 163.9916.5 95.22
Массовая доля по сухим веществам545.64 30.1 163.9917.5 95.22
На водную фазу75.0 

Рецептуры