Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат песочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 922.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  546.59 467.33 1.095.961.598.69
Масло сливочное несоленое84.0  306.86 257.76 82.5 253.16—/0.8 —/2.45
Сахар-песок99.85 143.84 143.62 — — 99.75143.48
Меланж27.0  67.13 18.13 11.998.050.730.49
Соль96.5  1.92 1.85 — — — — 
Зарегистрироваться—  1.92 —  — — — — 
Аммоний углекислый—  0.48 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.48 0.24 — — — — 
Итого888.93 28.95267.1716.72154.25
Выход в готовом изделии94.5  872.05 28.4 262.1 16.4 151.32
Массовая доля по сухим веществам872.05 30.1 262.1 17.4 151.32
На водную фазу74.9 

Рецептуры