Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат песочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 888.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  526.51 450.17 1.095.741.598.37
Масло сливочное несоленое84.0  295.59 248.3  82.5 243.860.8 2.36
Сахар-песок99.85 138.55 138.34 — — 99.75138.2 
Меланж27.0  64.67 17.46 11.997.750.730.47
Соль96.5  1.85 1.79 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.85 —  — — — — 
Аммоний углекислый—  0.46 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.46 0.23 — — — — 
Итого856.29 28.95257.3516.81149.4 
Выход в готовом изделии94.5  840.01 28.4 252.4616.5 146.56
Массовая доля по сухим веществам840.01 30.1 252.4617.4 146.56
На водную фазу74.9 

Рецептуры