Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: слой верхний
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 333.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 211.52 | 210.04 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 56.22 | 41.61 |
Сахар-песок | 40.11 | 40.05 |
вода | 37.97 | — |
Кофе молотый | 9.53 | 9.34 |
Зарегистрироваться | 5.01 | 3.91 |
Итого c санитарными отходами | 360.37 | 304.94 |
Зарегистрироваться | 8.52 | 8.52 |
Итого без санитарных отходов | 351.85 | 296.42 |
Общие потери 0.62% | 1.85 | |
Выход | 333.60 | 294.57 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на слой верхний содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура слой верхний
- Технологическая карта слой верхний
- Энергетическая ценность слой верхний
- Массовая доля сахара и жира слой верхний
- Пищевая ценность слой верхний
- Конструктор ганаша слой верхний
- Стоимость сырья для слой верхний
- Рецептура для домашнего приготовления слой верхний
- Технологическая инструкция слой верхний
- Рецептура слой верхний
- Технико-технологическая карта слой верхний