KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса крошко-кремовая (в №311) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Масса крошко-кремовая (в №311)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 249.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.13 570,24 ₽
27 445,65 ₽1.0
Белок яичный сырой55.56 282,34 ₽
15 686,81 ₽1.0
Сахар-песок72.92 65,15 ₽
4 750,74 ₽1.0
Мука в/с72.19 22,82 ₽
1 647,38 ₽1.0
Сахарная пудра27.78 58,36 ₽
1 621,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.66 137,45 ₽
503,07 ₽1.0
вода39.10 0,41 ₽
16,03 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.10 110,58 ₽
11,06 ₽1.0
Соль0.58 11,80 ₽
6,84 ₽1.0
Итого320.00 51 688,82 ₽
Выход249.10 51 688,82 ₽
Рецептуры

Масса крошко-кремовая (в №311) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкойрецептура № 1

Рецептура на Масса крошко-кремовая (в №311) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: