Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №049 Крем сливочный кофейный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 605.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 306.09 | 257.12 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 122.44 | 90.61 |
Сахарная пудра | 122.44 | 122.26 |
Сахар-песок | 40.14 | 40.08 |
вода | 19.91 | — |
Зарегистрироваться | 3.06 | 3.05 |
Кофе натуральный жареный | 2.68 | 2.57 |
Коньяк или вино десертное | 2.04 | — |
Итого | 618.80 | 515.69 |
Общие потери 2.1% | 10.80 | |
Выход | 605.60 | 504.89 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №049 Крем сливочный кофейный
- Технологическая карта №049 Крем сливочный кофейный
- Энергетическая ценность №049 Крем сливочный кофейный
- Массовая доля сахара и жира №049 Крем сливочный кофейный
- Пищевая ценность №049 Крем сливочный кофейный
- Конструктор ганаша №049 Крем сливочный кофейный
- Стоимость сырья для №049 Крем сливочный кофейный
- Рецептура для домашнего приготовления №049 Крем сливочный кофейный
- Технологическая инструкция №049 Крем сливочный кофейный
- Рецептура №049 Крем сливочный кофейный
- Технико-технологическая карта №049 Крем сливочный кофейный