KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №234 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка (карамель)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 550.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся284.58 52,07 ₽
14 818,08 ₽1.0
Сахар-песок189.72 65,15 ₽
12 360,26 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]203.57 28,24 ₽
5 748,82 ₽1.0
Белок яичный сырой11.01 282,34 ₽
3 108,56 ₽1.0
Сахарная пудра17.60 58,36 ₽
1 027,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.50 140,00 ₽
770,00 ₽1.0
Эссенция ванильная0.55 1 358,00 ₽
746,90 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.55 123,68 ₽
68,02 ₽1.0
Пюре рябиновое99.03 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Настойка рябиновая27.52 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого840.20 38 647,78 ₽
Выход550.50 38 647,78 ₽
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №234) входит в рецептуры:

№234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая№234

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: