KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №284 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №284

Начинка (карамель) в кар. №284

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся302.43 284.75 228.14 810.32 
Какао тертое20.21 19.03 15.25 54.15 
Какао-масло [какао масло, масло какао]13.53 12.74 10.20 36.25 
Масло кокосовое6.76 6.37 5.10 18.12 
Эссенция ванильная0.34 0.32 0.26 0.91 
Итого343.27 323.21 258.95 919.75 
Выход
Рецептуры

Ядро миндаля жареное с сахаром п/ф в кар.279,284,288,290,299,308

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся203.86 191.95 153.79 546.22 
Ядро миндаля подсушенное102.99 96.97 77.69 275.96 
Итого306.86 288.92 231.48 822.18 
Выход302.43 284.75 228.14 810.32 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся203.86 191.95 153.79 546.22 
Ядро миндаля подсушенное102.99 96.97 77.69 275.96 
Какао тертое20.21 19.03 15.25 54.15 
Какао-масло [какао масло, масло какао]13.53 12.74 10.20 36.25 
Масло кокосовое6.76 6.37 5.10 18.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 0.32 0.26 0.91 
Итого347.70 327.37 262.29 931.61 
Выход338.70 318.90 255.50 907.50 

Начинка (карамель) (в кар. №284) входит в рецептуры:

№284 Карамель "Красный Октябрь", завернутая№284

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: