KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка ликерная → в кар. №308 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка ликерная в кар. №308

Начинка ликерная в кар. №308

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.64 119.09 371.58 134.69 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%97.54 112.08 349.72 126.77 
Сахар-песок68.28 78.46 244.83 88.75 
Спирт6.09 7.00 21.84 7.92 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]2.43 2.79 8.72 3.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.43 2.79 8.72 3.16 
Эссенция ванильная0.15 0.17 0.53 0.19 
Сахар-песок (для жженки)0.11 0.13 0.40 0.15 
Эссенция миндальная0.0080.0090.0290.010
Итого280.68 322.52 1006.36 364.79 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.64 119.09 371.58 134.69 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%97.54 112.08 349.72 126.77 
Сахар-песок68.40 78.59 245.23 88.89 
Спирт6.09 7.00 21.84 7.92 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]2.43 2.79 8.72 3.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.43 2.79 8.72 3.16 
Эссенция ванильная0.15 0.17 0.53 0.19 
Эссенция миндальная0.0080.0090.0290.010
Итого280.68 322.52 1006.36 364.79 
Выход266.30 306.00 954.80 346.10 

Начинка ликерная (в кар. №308) входит в рецептуры:

№308 Карамель "Российская", завернутая№308

Рецептура на Начинка ликерная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: