Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 779.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 363.96 | 269.33 |
Сахар-песок | 294.69 | 294.25 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 131.08 | 110.11 |
Патока крахмальная | 28.43 | 22.18 |
Какао-порошок [Скурихин] | 23.15 | 21.99 |
Зарегистрироваться | 3.48 | — |
Коньяк | 1.17 | — |
Ванилин | 0.19 | — |
Итого | 846.15 | 717.86 |
Общие потери 1.9% | 13.88 | |
Выход | 779.60 | 703.98 |
Рецептура на Корпус конфеты №275 шоколадного сорта содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Технологическая карта Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Пищевая ценность Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Рецептура Корпус конфеты №275 шоколадного сорта
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №275 шоколадного сорта