KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Глазурь помадная → в конф. №294(5) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Глазурь помадная в конф. №294(5)

Глазурь помадная в конф. №294(5)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.30 520.75 511.41 815.43 
Ликер "Бенедиктин"2.07 10.41 10.22 16.30 
Лимонная кислота (E330)0.25 1.28 1.25 2.00 
Краска желтая0.0340.17 0.17 0.27 
Итого105.66 532.61 523.06 834.00 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная в конфеты №200, 291, 292, 294 (1,2,3,5,7)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся83.21 419.45 411.93 656.80 
Патока крахмальная14.98 75.50 74.14 118.22 
вода5.95 30.01 29.47 46.99 
Итого104.14 524.95 515.54 822.01 
Выход103.30 520.75 511.41 815.43 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся83.21 419.45 411.93 656.80 
Патока крахмальная14.98 75.50 74.14 118.22 
вода5.95 30.01 29.47 46.99 
Ликер "Бенедиктин"2.07 10.41 10.22 16.30 
Лимонная кислота (E330)0.25 1.28 1.25 2.00 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0340.17 0.17 0.27 
Итого106.49 536.81 527.19 840.58 
Выход105.10 529.80 520.30 829.60 

Глазурь помадная (в конф. №294(5)) входит в рецептуры:

№294 (05) Конфеты "Ликерно-желейные №1"корпус глазированный помадной глазурью

расчеты, формы, документы: