KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Сиропы для промочки → №097 Сироп кофейный для промочки → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №097 Сироп кофейный для промочки основная рецептура

№097 Сироп кофейный для промочки основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся143.42 274.37 482.60 429.00 
вода137.97 263.95 464.27 412.71 
Коньяк или вино десертное8.16 15.61 27.46 24.41 
Кофе натуральный жареный3.77 7.22 12.69 11.28 
Эссенция ромовая0.33 0.63 1.10 0.98 
Итого293.65 561.78 988.11 878.38 
Выход
Рецептуры

№097 Сироп кофейный для промочки (основная рецептура) входит в рецептуры:

№002 Торт "Кофейный"рецептура № 2
№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)рецептура № 1
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"№203
№002 Торт "Кофейный"рецептура № 1
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]Рецептура №1

Рецептура на №097 Сироп кофейный для промочки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: