KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №18 Пряники Воронежские (заварные глазированные) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №18 Пряники Воронежские (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 619.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.94 65,02 ₽
13 195,16 ₽1.0
Мука пшеничная 1с335.88 25,72 ₽
8 638,83 ₽1.0
Маргарин29.60 113,80 ₽
3 368,48 ₽1.0
Патока крахмальная41.75 52,07 ₽
2 173,92 ₽1.0
Меланж15.58 137,45 ₽
2 141,47 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 3 000,00 ₽
930,00 ₽1.0
Масло растительное7.79 114,04 ₽
888,37 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))2.84 71,78 ₽
203,86 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.93 50,17 ₽
46,66 ₽1.0
Вода24.93 0,41 ₽
10,22 ₽1.0
Итого662.56 31 596,97 ₽
Выход619.50 31 596,97 ₽
Рецептуры

Рецептура на №18 Пряники Воронежские (заварные глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: