KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №21 Пряники Забава (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 804.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся231.59 52,07 ₽
12 058,89 ₽1.0
Мука пшеничная 1с383.93 25,72 ₽
9 874,68 ₽1.0
Сахар-песок104.27 66,45 ₽
6 928,74 ₽1.0
Маргарин53.41 113,80 ₽
6 078,06 ₽1.0
Меланж13.48 137,45 ₽
1 852,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.41 210,00 ₽
506,10 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))3.55 71,78 ₽
254,82 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.28 50,17 ₽
64,22 ₽1.0
Вода41.43 0,41 ₽
16,99 ₽1.0
Соль0.76 11,80 ₽
8,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого915.26 37 644,30 ₽
Выход804.70 37 644,30 ₽

Рецептура на №21 Пряники Забава (заварные глазированные) содержится в справочниках: