KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №31 Пряники Майские (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 58.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.08 64,40 ₽
971,15 ₽1.0
Мука пшеничная 1с30.86 25,72 ₽
793,72 ₽1.0
Патока крахмальная6.11 52,07 ₽
318,15 ₽1.0
Меланж1.50 137,45 ₽
206,18 ₽1.0
Повидло2.94 52,99 ₽
155,79 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.20 487,47 ₽
97,49 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.40 71,78 ₽
28,71 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.05750,17 ₽
2,86 ₽1.0
Вода2.32 0,41 ₽
0,95 ₽1.0
Майонез4.41 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого63.87 2 575,00 ₽
Выход58.00 2 575,00 ₽

Рецептура на №31 Пряники Майские (заварные глазированные) содержится в справочниках: