Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №31 Пряники Майские (заварные глазированные) рецептура № 1
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 320.97 | 366.52 | 516.30 | 361.46 |
| Сахар-песок | 156.79 | 179.04 | 252.21 | 176.57 |
| Патока крахмальная | 63.55 | 72.56 | 102.22 | 71.56 |
| Майонез | 45.82 | 52.33 | 73.71 | 51.60 |
| Повидло | 30.55 | 34.89 | 49.15 | 34.41 |
| Зарегистрироваться | 24.15 | 27.58 | 38.85 | 27.20 |
| Меланж | 15.64 | 17.86 | 25.16 | 17.61 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 4.12 | 4.71 | 6.63 | 4.64 |
| Эссенция | 2.04 | 2.33 | 3.28 | 2.30 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.59 | 0.68 | 0.95 | 0.67 |
| Итого | 664.22 | 758.48 | 1068.46 | 748.02 |
| Выход | 603.20 | 688.80 | 970.30 | 679.30 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Технологическая карта №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Энергетическая ценность №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Массовая доля сахара и жира №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Пищевая ценность №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Конструктор ганаша №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Стоимость сырья для №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Рецептура для домашнего приготовления №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Технологическая инструкция №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Рецептура №31 Пряники Майские (заварные глазированные)
- Технико-технологическая карта №31 Пряники Майские (заварные глазированные)