Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №80 Пряники Чайные
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 39.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 16.40 | 12.79 | 16.62 | 12.96 |
Мука пшеничная 1с | 10.19 | 8.72 | 10.33 | 8.83 |
Мука ржаная сеяная | 8.82 | 7.54 | 8.93 | 7.64 |
Сахар-песок | 4.09 | 4.08 | 4.14 | 4.13 |
Маргарин | 1.76 | 1.48 | 1.79 | 1.50 |
Зарегистрироваться | 1.51 | 1.21 | 1.53 | 1.22 |
вода | 1.18 | — | 1.20 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.32 | — | 0.33 | — |
Духи сухие | 0.23 | 0.23 | 0.23 | 0.23 |
Итого | 44.51 | 36.05 | 45.09 | 36.52 |
Суммарные пофазные потери 2.8% | 1.02 | |||
Прочие потери 1.3% | 0.47 | |||
Общие потери 4.1% | 1.50 | |||
Выход | 39.80 | 35.02 | 39.80 | 35.02 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №80 Пряники Чайные
- Технологическая карта №80 Пряники Чайные
- Энергетическая ценность №80 Пряники Чайные
- Массовая доля сахара и жира №80 Пряники Чайные
- Пищевая ценность №80 Пряники Чайные
- Конструктор ганаша №80 Пряники Чайные
- Стоимость сырья для №80 Пряники Чайные
- Рецептура для домашнего приготовления №80 Пряники Чайные
- Технологическая инструкция №80 Пряники Чайные
- Рецептура №80 Пряники Чайные
- Технико-технологическая карта №80 Пряники Чайные