KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №006 Торт "Подарочный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №006 Торт "Подарочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 452.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.03 570,24 ₽
41 644,63 ₽1.0
Ядро ореха жареное56.09 360,60 ₽
20 226,05 ₽1.0
Меланж81.13 137,45 ₽
11 151,32 ₽1.0
Сахар-песок161.52 65,02 ₽
10 502,03 ₽1.0
Коньяк5.26 728,81 ₽
3 833,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.25 63,00 ₽
2 724,75 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.53 189,37 ₽
2 183,44 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.77 280,00 ₽
1 335,60 ₽1.0
Мука в/с39.43 22,82 ₽
899,79 ₽1.0
Крахмал картофельный9.74 70,67 ₽
688,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.71 416,97 ₽
296,05 ₽1.0
Сахарная пудра4.67 58,36 ₽
272,54 ₽1.0
Эссенция0.49 487,47 ₽
238,86 ₽1.0
вода37.90 0,41 ₽
15,54 ₽1.0
Итого529.70 96 552,47 ₽
Выход452.30 96 552,47 ₽
Рецептуры

Рецептура на №006 Торт "Подарочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: