KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №010 Торт "Бисквит с какао" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №010 Торт "Бисквит с какао"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 549.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.95 570,24 ₽
46 160,93 ₽1.0
Меланж193.87 137,45 ₽
26 647,43 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]37.37 467,19 ₽
17 458,89 ₽1.0
Сахар-песок117.53 65,02 ₽
7 641,80 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%32.16 168,53 ₽
5 419,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.89 270,00 ₽
4 560,30 ₽1.0
Мука в/с117.17 22,82 ₽
2 673,82 ₽1.0
Сахарная пудра42.88 58,36 ₽
2 502,48 ₽1.0
Вино8.45 280,00 ₽
2 366,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.27 280,00 ₽
75,60 ₽1.0
Эссенция0.011487,47 ₽
5,36 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04357,55 ₽
2,47 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.01150,17 ₽
0,55 ₽1.0
Вода0.15 0,41 ₽
0,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.60 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого655.79 115 703,25 ₽
Выход549.70 115 703,25 ₽
Рецептуры

Рецептура на №010 Торт "Бисквит с какао" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: