KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №011 Торт "Кольцо" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №011 Торт "Кольцо"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 142.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.31 570,24 ₽
8 730,37 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]14.65 409,00 ₽
5 991,85 ₽1.0
Меланж37.59 137,45 ₽
5 166,75 ₽1.0
Сахар-песок37.59 65,02 ₽
2 444,10 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.12 168,53 ₽
1 031,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.09 22,82 ₽
823,57 ₽1.0
Сахарная пудра8.16 58,36 ₽
476,22 ₽1.0
Эссенция0.38 487,47 ₽
185,24 ₽1.0
Крахмал картофельный1.50 70,67 ₽
106,01 ₽1.0
Пудра ванильная0.15 416,97 ₽
62,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.050280,00 ₽
14,00 ₽1.0
Итого157.61 25 032,06 ₽
Выход142.80 25 032,06 ₽
Рецептуры

Рецептура на №011 Торт "Кольцо" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: