KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №014 Торт "Лимонный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №014 Торт "Лимонный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 558.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.29 570,24 ₽
77 718,01 ₽1.0
Меланж108.21 137,45 ₽
14 873,46 ₽1.0
Сахар-песок200.41 65,02 ₽
13 030,66 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%80.67 63,00 ₽
5 082,21 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]21.51 189,37 ₽
4 073,35 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.62 107,50 ₽
2 431,65 ₽1.0
Мука в/с86.10 22,82 ₽
1 964,80 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.62 3 000,00 ₽
1 860,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.32 416,97 ₽
550,40 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.53 280,00 ₽
148,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.40 70,67 ₽
98,94 ₽1.0
Эссенция0.070487,47 ₽
34,12 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.070467,19 ₽
32,70 ₽1.0
Итого659.84 121 898,70 ₽
Выход558.50 121 898,70 ₽
Рецептуры

Рецептура на №014 Торт "Лимонный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: