KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №020 Торт "Днепр" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №020 Торт "Днепр"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 574.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся178.72 168,53 ₽
30 119,68 ₽1.0
Меланж134.58 137,45 ₽
18 498,02 ₽1.0
Сахар-песок204.90 66,45 ₽
13 615,61 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]22.76 570,24 ₽
12 978,66 ₽1.0
Мука в/с65.41 22,73 ₽
1 486,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.15 70,67 ₽
1 141,32 ₽1.0
Эссенция апельсиновая0.28 3 000,00 ₽
840,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.70 467,19 ₽
794,22 ₽1.0
Эссенция1.37 487,47 ₽
667,83 ₽1.0
вода70.17 0,41 ₽
28,77 ₽1.0
Итого696.03 80 170,88 ₽
Выход574.10 80 170,88 ₽
Рецептуры

Рецептура на №020 Торт "Днепр" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: