KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №036 Торт "Астра" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №036 Торт "Астра"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 234.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.44 570,24 ₽
15 077,15 ₽1.0
Варенье52.87 163,00 ₽
8 617,81 ₽1.0
Меланж47.58 137,45 ₽
6 539,87 ₽1.0
Сахар-песок57.57 67,35 ₽
3 877,34 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.12 467,19 ₽
1 924,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.57 168,53 ₽
1 781,36 ₽1.0
Сахарная пудра14.10 58,36 ₽
822,88 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.80 280,00 ₽
784,00 ₽1.0
Мука в/с25.34 22,82 ₽
578,26 ₽1.0
Эссенция ромовая0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.37 70,67 ₽
238,16 ₽1.0
Пудра ванильная0.21 416,97 ₽
87,56 ₽1.0
Эссенция0.17 487,47 ₽
82,87 ₽1.0
Вода31.92 0,41 ₽
13,09 ₽1.0
Итого277.17 40 755,17 ₽
Выход234.70 40 755,17 ₽
Рецептуры

Рецептура на №036 Торт "Астра" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: