KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №043 Торт "Абрикос" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №043 Торт "Абрикос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 566.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.88 570,24 ₽
58 666,29 ₽1.0
Белок яичный сырой87.31 352,51 ₽
30 777,65 ₽1.0
Джем абрикосовый152.66 86,87 ₽
13 261,57 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"20.55 500,00 ₽
10 275,00 ₽1.0
Желток яичный сырой58.21 168,00 ₽
9 779,28 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся149.61 65,02 ₽
9 727,64 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%60.93 63,00 ₽
3 838,59 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]16.25 189,37 ₽
3 077,26 ₽1.0
Мука в/с66.30 22,82 ₽
1 512,97 ₽1.0
Пудра ванильная1.00 416,97 ₽
416,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.40 280,00 ₽
112,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.26 110,58 ₽
28,75 ₽1.0
Итого716.74 141 664,08 ₽
Выход566.90 141 664,08 ₽
Рецептуры

Рецептура на №043 Торт "Абрикос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: