KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №053 Торт "Рээт" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №053 Торт "Рээт"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 863.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся105.19 570,24 ₽
59 983,55 ₽1.0
Меланж188.24 137,45 ₽
25 873,59 ₽1.0
Сахар-песок261.43 65,15 ₽
17 032,16 ₽1.0
Фрукты53.83 270,00 ₽
14 534,10 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%24.74 168,53 ₽
4 169,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.03 280,00 ₽
3 088,40 ₽1.0
Мука в/с91.48 22,82 ₽
2 087,57 ₽1.0
Крахмал картофельный22.59 70,67 ₽
1 596,44 ₽1.0
Эссенция1.13 487,47 ₽
550,84 ₽1.0
Пудра ванильная0.46 416,97 ₽
191,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 280,00 ₽
61,60 ₽1.0
вода104.16 0,41 ₽
42,71 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.31 110,58 ₽
34,28 ₽1.0
Ванилин0.019313,60 ₽
5,96 ₽1.0
Варенье черносмородиновое134.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого999.41 129 252,44 ₽
Выход863.60 129 252,44 ₽
Рецептуры

Рецептура на №053 Торт "Рээт" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: