KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с повидлом → №069 Торт "Прага" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №069 Торт "Прага"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 688.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся163.27 570,24 ₽
93 103,08 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]230.28 189,37 ₽
43 608,12 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%82.75 168,53 ₽
13 945,86 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]26.43 467,19 ₽
12 347,83 ₽1.0
Сахар-песок166.32 65,02 ₽
10 814,13 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.26 168,00 ₽
2 395,68 ₽1.0
Повидло38.05 52,99 ₽
2 016,27 ₽1.0
Мука в/с79.69 22,82 ₽
1 818,53 ₽1.0
Патока крахмальная9.36 52,07 ₽
487,38 ₽1.0
Эссенция0.22 487,47 ₽
107,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.20 416,97 ₽
83,39 ₽1.0
Ванилин0.074304,40 ₽
22,53 ₽1.0
Вода35.06 0,41 ₽
14,37 ₽1.0
Итого845.95 180 764,41 ₽
Выход688.40 180 764,41 ₽
Рецептуры

Рецептура на №069 Торт "Прага" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: