KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-ореховые и другие торты → №111 Торт "Бендерский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №111 Торт "Бендерский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 565.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся82.16 570,24 ₽
46 850,92 ₽1.0
Ядро ореха жареное86.27 360,60 ₽
31 108,96 ₽1.0
Меланж191.34 137,45 ₽
26 299,68 ₽1.0
Сахар-песок225.45 67,35 ₽
15 184,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%34.58 63,00 ₽
2 178,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.37 467,19 ₽
2 041,62 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]9.22 189,37 ₽
1 745,99 ₽1.0
Мука в/с34.11 22,82 ₽
778,39 ₽1.0
Патока крахмальная10.46 52,07 ₽
544,65 ₽1.0
Пудра ванильная1.04 416,97 ₽
433,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.27 487,47 ₽
131,62 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.33 280,00 ₽
92,40 ₽1.0
Крахмал картофельный0.51 70,67 ₽
36,04 ₽1.0
Вода36.61 0,41 ₽
15,01 ₽1.0
Кофе натуральный жареный1.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого718.51 127 441,53 ₽
Выход565.10 127 441,53 ₽
Рецептуры

Рецептура на №111 Торт "Бендерский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: