KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные детские торты → №114 Торт "Детский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №114 Торт "Детский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 885.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся110.97 570,24 ₽
63 279,53 ₽1.0
Меланж261.55 137,45 ₽
35 950,05 ₽1.0
Сахар-песок348.75 65,15 ₽
22 721,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%67.61 63,00 ₽
4 259,43 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]18.03 183,95 ₽
3 316,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.11 22,82 ₽
2 900,65 ₽1.0
Крахмал картофельный31.38 70,67 ₽
2 217,62 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.36 467,19 ₽
2 036,95 ₽1.0
Эссенция1.57 487,47 ₽
765,33 ₽1.0
Эссенция ванильная0.36 1 358,00 ₽
488,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.87 416,97 ₽
362,76 ₽1.0
вода77.55 0,41 ₽
31,80 ₽1.0
Сок виноградный16.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1067.08 138 330,68 ₽
Выход885.30 138 330,68 ₽
Рецептуры

Рецептура на №114 Торт "Детский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: