Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №278 Пирожное "Бисквитное" фруктовое → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №278 Пирожное "Бисквитное" фруктовое

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 343.9 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	66.72	282,34 ₽	18 837,72 ₽	1.0
Начинка фруктовая	152.75	91,54 ₽	13 982,74 ₽	1.0
Желток яичный сырой	44.48	168,00 ₽	7 472,64 ₽	1.0
Сахар-песок	75.86	67,35 ₽	5 109,17 ₽	1.0
Фрукты	11.86	270,00 ₽	3 202,20 ₽	1.0
Зарегистрироваться	9.88	137,45 ₽	1 358,01 ₽	1.0
Мука в/с	55.46	22,82 ₽	1 265,60 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	2.38	280,00 ₽	666,40 ₽	1.0
Эссенция ромовая	0.10	3 000,00 ₽	300,00 ₽	1.0
Эссенция	0.36	487,47 ₽	175,49 ₽	1.0
Зарегистрироваться	1.62	58,36 ₽	94,54 ₽	1.0
Крахмал картофельный	1.19	70,67 ₽	84,10 ₽	1.0
Лимонная кислота (E330)	0.20	110,58 ₽	22,12 ₽	1.0
Вода	27.99	0,41 ₽	11,48 ₽	1.0
Итого	450.83		52 582,21 ₽
Выход	343.90		52 582,21 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №278 Пирожное "Бисквитное" фруктовое

Рецептура на №278 Пирожное "Бисквитное" фруктовое содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: