KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 547.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.37 570,24 ₽
111 407,79 ₽1.0
Сахар-песок130.96 67,35 ₽
8 820,16 ₽1.0
Цукаты16.66 326,00 ₽
5 431,16 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%81.28 63,00 ₽
5 120,64 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]21.67 189,37 ₽
4 103,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.71 107,50 ₽
3 086,33 ₽1.0
Мука в/с131.25 22,82 ₽
2 995,13 ₽1.0
Меланж19.95 137,45 ₽
2 742,13 ₽1.0
Пудра ванильная1.19 416,97 ₽
496,19 ₽1.0
Эссенция0.48 487,47 ₽
233,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 280,00 ₽
134,40 ₽1.0
Крахмал картофельный0.49 70,67 ₽
34,63 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.11 57,55 ₽
6,33 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.11 50,17 ₽
5,52 ₽1.0
Соль0.45 11,80 ₽
5,31 ₽1.0
Итого629.15 144 623,36 ₽
Выход547.60 144 623,36 ₽
Рецептуры

Рецептура на №310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: